花椒，属于产量、用量巨大品种。2018年也有过百元天价的辉煌，这两年行情低迷，有商家开始关注视低价入手，该品行情如何运行？

 

　　本期，天地云图中药产业大数据平台根据产销数据对该品种行情作一分析。

 

　　一、花椒市场、产地走动情况

 

　　亳州市场：花椒（公斤价，下同），低价市场有一定关注度，但由于全国产量庞大，商家多是按需购进，市场库存充足，货源整体走动缓慢，价格继续走低，目前市场青花椒因质量不等多要价在42-46元之间。

 

　　安国市场：花椒，市场库存充足，产地时有来货，近期货源走动不快，行情低迷运行，市场陕西大红袍一般统货价格50元上下，选货价格在60元上下，短期内行情难有太大改变。

 

　　玉林市场：花椒，前期有商家视低价采购，但由于整体存量巨大，需求方一般按需采购，价格整体依然不见起色，市场青花椒统货售价40-43元之间，大红袍一般统货售价52-55元上下。

 

　　陕西渭南花椒经销商介绍，该品行情不高，有商家关注，视低价入手，产地货源走动畅快，行情整体变化不大，当地大红袍价格45元上下，库存充足；青花椒产地正在产新，近期采购商家不多，货源走动缓慢，产地鲜货价格7元每公斤，干品价格38-40元之间。

 

　　二、价格下滑

 

　　

　　图：花椒2017-2023年市场价格走势图

 

　　2013以前花椒的行情一直处于低价位运行。随着花椒的用量不断增加，花椒的行情也水涨船高。2014年行情25元，至2015年8月底，韩城质量好的花椒毛椒已涨至40元，净椒价格超过50元。2016年质量较好的净椒价格涨至55元，之后花椒行情不发不可收，60、70、80、90元。2018年产新后行情达到100元以上，但随着涨价栽种的花椒进入盛果期，2020年产新后行情大幅下滑，之后价格一直在50-60元之间震荡运行。

 

　　三、产量增加

 

　　花椒核心大产区，主要分布于陕西、甘肃和四川三省，其次是河南、山东、重庆等产区；而新疆等地近些年引进种植面积日益加大。其中，以四川产的质量好；陕西产量最大，甘肃种植面积最大。

 

　　2019年花椒进入盛产期，甘肃每年产量不低于25万吨，陕西每年产量不低于28万吨，四川产量每年不低于20万吨，其余全国产地产量不低于20万吨。

 

　　四、用量增加

 

　　花椒作为重要的调味料越来越被人们喜爱；花椒油、十三香等商品需求旺盛；而随着花椒的药用、美容价值的开发，花椒的需求会进一步增加。

 

　　据相关数据统计，2005年全国花椒总需求量在20-30万吨之间，2010年需求量已增长到50万吨以上。预计到2020年，全国花椒的需求量将达到70-80万吨之间，增幅非常明显。

 

　　五、后市预判

 

　　1、种植面积大，产地陆续进入盛果期 花椒行情从2013年开始上涨到2028年产新后见顶，2020年产新后行情大跌，前后经历了8年时间，尤其是2017-2020年这几年价格超过80元，扩种面积最多。花椒栽植后三年才能挂果，亩产干椒10kg，四年生亩产干椒15kg，6-7年生树体才能进入盛果期，亩产干椒70-100kg。2022-2025年这几年花椒产量将达到一个峰值。

 

　　2、容易受到倒春寒影响 花椒也属于挂果类品种，原本花椒高价将在2017年结束，但由于产地接连遭遇倒春寒和干旱，导致花椒价格继续走高。但由于种植面积过于庞大，这两年虽然也遭遇了倒春寒影响，但产量依然增加。

 

　　综上所述，花椒虽然低价3年，有商家开始蠢蠢欲动，但由于最高价扩种面积才进入盛果期，价格短期内很难有太大改变。但由于人工成本增加，花椒种植加采收成本也高达35-38元，价格过低农户也将放弃采收。只有等待种植面积大幅减少，花椒行情才能重现辉煌。