近年来，确山县食用菌产量和品质不断提高，全县食用菌生产以香菇、平菇、银耳、黑木耳、灵芝、金针菇等品种为主，其中香菇、黑木耳、银耳、灵芝主要分布在确山县西部山区镇；平菇在全县13个镇均有种植。

目前，食用菌产业已成为确山县支柱产业。全县食用菌生产形成了露地、拱棚、日光温室等栽培模式的多元结构生产格局。2024年，确山县食用菌栽培3800万袋(棒)，产量22.3万吨，产值达18亿元。